正宗雞公煲配方,用它足以撐起整個店

來源:原創 時間:2020-07-20 17:04 作者:admin 閱讀113

四川有很多地道美食,什麽湯鍋、幹鍋、爆炒,樣樣味道都很棒。而與傳統的湯煲不同,雞公煲味辣、油重,選用農家散養土雞,配上陶製砂煲,以及多重調料,整個煲充滿讓人欲罷不能的魔力。想要做出下飯且回味的雞公煲,配方十分重要,今天介紹的正宗雞公煲配方,用它足以撐起整個店。

正宗雞公煲配方

做好菜,配方少不了

做廚師都知道想要做出一份令人難忘的菜肴,除了食材本身和火候,調料放置也非常重要。別看小小一份雞公煲簡單,實際操作也含大學問。特別在配方上,隻有采用正宗的方式方法才能做出味美的雞公煲來,而這也是整個配方的靈魂所在。

首先你需要準備這些東西:色拉油,糍粑海椒,花椒,紫草,大蔥八角,山奈,桂皮,草果,香葉,砂仁,小茴香,白蔻,,克肉豆蔻,白芷,排草,丁香。

東西都準備齊全後,正宗雞公煲配方的製作方法就來了,首先需要把這些香料用小型粉碎機。其中草果、白蔻、砂仁拍破後,手工除去籽。然後將色拉油燒熱,再關火投入紫草,加大蔥增香,稍涼後再撈去這兩東西。待油溫降至四,放入糍粑、海椒、花椒及13種香辛料攪拌。之後開中小火將油繼續加熱,邊加熱邊攪動,2小時後如果油色紅亮、清澈不渾濁,便說明差不多了。最後關火加蓋讓桶裏的油燜製一個晚上即可。

當丝瓜app成人在做雞公煲這道菜的時候,加入煉好的紅油便能讓這份菜肴成為與眾不同的存在。就是不知道大家學會正宗雞公煲配方的製作了嗎?丝瓜app成人雞公煲就培訓、配送、選址、裝修的一站式服務,可為開店保駕護航,隻需在線留言即可。

sigua999app丝瓜网站
sigua999app丝瓜网站總部

做有情懷的雞公煲!24小時加盟熱線:132-1901-9419

sigua999app丝瓜网站雞公煲是特色鮮明的餐飲加盟品牌,總部連鎖開店經驗近十年,餐飲開店經驗數千家。