從小吃一步步晉升到正餐,雞公煲都經曆了什麽

來源:原創 時間:2019-11-11 17:12 作者:丝瓜视频官网二维码 閱讀82

隨著人們生活水平的提高,對美食要求越來越多,就拿小吃來講,除了味道,還要具備色和香以及特色,才能吸引人群的目光。但小吃又和正餐不同,它不能成為人們早中晚的首選,隻能是臨時飽腹的工具。而雞公煲這種小吃曆經了數年變化後,成功從小吃成為人們正餐選擇。

重慶雞公煲的起源和發展

雞公煲應該吃過的人不少,隻是大部分都不知道這道菜,原本屬於小吃係列,經過多次演變後才成為大街小巷中一道風景線。

其實重慶雞公煲和重慶沒什麽關係,之所以會加上重慶二字是因為,雞公煲是結合“重新燒雞公”和“重慶幹鍋雞”做出來的。而且雞公煲其實起源於成都,說是成都菜也不為過。想開一家合格的雞公煲店,必須有嚴格的技術和秘製醬料,才能夠做出一份口感嫩滑爽口,香味撲鼻,嚐後餘香繞唇、三日而不絕的雞公煲。

那麽開一家雞公煲店如何呢?

前麵丝瓜视频app下载對雞公煲進行了簡單的介紹,那如果開一家這樣店如何呢?也許這是一個不錯的想法,首先在這個豬肉瘋狂漲價的年代,用雞肉做菜成本較低,再采用標準化的底料製作方式,統一的物流配送管理體係,不僅保證了產品質量,還簡化了製作過程。

另外加盟重慶雞公煲的條件簡單,成本也少,又雞公煲很受年輕人喜愛,所以不用擔心前景不好。

家庭版雞公煲做法

也給大家介紹一款家庭版雞公煲的做法,這樣即使不用外出也可以吃到美味的雞公煲了。當然那些不會做菜以及不想做菜的朋友,外賣是您的好選擇。

第一步:將雞肉切割成塊,準備冷水入鍋,再倒入適當的白酒,等水開後打泡起鍋備用。

第二步:雞塊清水中漂淨血水,放入料水中汆過,撈出瀝水,加入秘製醬料醃製30分鍾。

第三步:薑切成片,大蒜切成片,大蔥切成段。

第四步:油鍋下老油,燒到7成熱,下雞塊大火翻炒,至斷生並去掉水分,下幹辣椒,花椒、薑、蒜炒出香味,下精鹽,醬油,味精,料酒調味,炒製出香,加清湯煨製10分鍾盛入砂煲。

第五步:把雞塊倒入砂煲,鍋中帶火上桌,放入蔥段,加洋蔥、香菜、西芹上桌,砂煲繼續加熱,由客人攪拌翻勻,10分鍾後即可食用。

第六步:雞塊食用完畢後,加入清湯或麻辣高湯,可涮食腐竹,各類青菜,形式各異(可以參考火鍋的形式)

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